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Salmón en pasta filo, una cena rápida y fácil

El pescado suele ser uno de los caballos de batalla en la alimentación infantil. Hay pocos niños que aprecien su sabor. Tal como os comentábamos en otro artículo, las claves para que los niños coman pescado son básicamente elegir las piezas sin espinas y de sabor más suave (halibut, lenguado, merluza, atún…), y mezclarlas con alimentos que sean del agrado del niño: macarrones con atún, pizza con bacalao desmenuzado, albóndigas de pescado

En esta ocasión os traemos una receta que gustará a niños y a mayores, salmón envuelto en pasta filo. Una receta que os sorprenderá por su sabor y por lo fácil que resulta prepararla. De hecho la podéis dejar preparada el día anterior y mientras preparáis los baños de los niños, hornearla. ¡No dejéis de probarla porque repetiréis seguro!…

Filete de Salmón envuelto en pasta filo

Ingredientes (4 raciones):

  • 12 hojas de pasta filo
  • 1 clara de huevo batida
  • 50 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 4 filetes de salmón, de 100 g cada uno
  • 4 cucharadas de vino blanco

          4 hojas de cilantro

Preparación del salmón en pasta filo
1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Poner una hoja de masa filo sobre papel de horno en una bandeja de hornear engrasada.
3. Mezclar la clara de huevo batida con la mantequilla derretida y pintar con un pincel la hoja de pasta. Hacer esto con otras 2 hojas de pasta, y repetir el proceso hasta que haya 4 pilas de masa filo, cada uno con 3 hojas.
4. Colocar un filete de salmón en el centro de cada pila. Poner una cucharada de vino blanco encima de cada filete de salmón, sazonar con sal y pimienta, y colocar una hoja de cilantro por encima. Envolver el salmón en la pasta, sellarlo, y pintar la superficie con la clara del huevo y la mezcla de mantequilla. Hornear los 4 paquetes durante 10-20 minutos hasta que la pasta esté crujiente. Servir de inmediato.

Publicada el: 24/05/2011

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